什么是发面的最佳温度
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馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了其实发面跟水量、温度、湿度都有关系,想要面发的好,酵母怎么放最好?有人觉得多放点面发的一定好,但是这样的做法都是错误的。今天就跟大家分享一下发面的6大窍门,如果你不会发面,一定好好看看这篇文章,相信你会在里面找到答案的。1、发面时应该怎么放酵母? 有人在发面时可说完了。
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发面比死面好?吃发面养胃?真相是这样的!发面,说白了,就是利用酵母菌在适当的温度和湿度条件下发酵面团的过程。酵母菌会分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,这些气体让面团膨胀,形成松软的结构。正是因为这个过程,面包、馒头才会有那么多的小气孔,看起来松松软软,吃起来也特别有弹性。死面是指没有经过发酵的面团,不小发猫。
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发面饼隔夜法更省时间By Kody荣用料面粉300克酵母3克糖5克温水210克做法步骤1、所有材料混合搅拌均匀,不需要动手,用筷子,然后盖保鲜膜。我现在这里温度低,放室外发酵一两个小时后放冰箱冷藏到第二天)想吃什么馅自己就调什么馅料2、第二天从冰箱拿出面团,用筷子搅拌排气,然后小发猫。
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