正确的蒸蟹方法怎样清洗螃蟹
蒸螃蟹直接下锅是大忌,掉腿流黄怎么办?掌握小技巧,鲜美度满分!中秋佳节将临,除了传统的月饼,大闸蟹亦是餐桌上的美味佳肴。多种烹饪方法中,清蒸最能凸显其鲜味。然而,不少人在清洗后直接蒸煮,结果螃蟹腿断黄流。今日,传授两大妙招,确保蟹黄不流失,鲜美度倍增。首先,用刷子彻底清洁螃蟹。若已用绳捆绑,可将其平躺于蒸盘中(使用冷水),此法能后面会介绍。
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蟹酿橙By 爱梦游的干香菇很愚蠢用料螃蟹2-4只橙子1盐5克米醋1勺油2汤匙生姜1块黄酒1勺小葱1根淀粉1-2勺做法步骤1、1、橙子用工具把顶部断开,取果肉和汁水,留一些橙子肉不取2、2.螃蟹用刷子清洗干净,上锅蒸熟,蒸锅里加黄酒,螃蟹下面垫片生姜3、3、螃蟹蒸熟后取肉和蟹黄备用还有呢?
清蒸大闸蟹买来的螃蟹清洗干净备用,我自己绑的绳子不太专业2、煮一锅开水,放入三片姜,适量料酒,把洗好的蟹背面朝上放在蒸屉里,每一只肚子上都放一片姜,水开上锅蒸10-12分钟(蒸的时间根据螃蟹大小决定),时间到就可以准备出锅了3、大闸蟹解掉绳子,放入盘中4、调一个简单的蘸料:姜末,香醋好了吧!
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